Un risultato che celebra la fusione tra tradizione, tecnica e l’innovazione portata dal maestro pizzaiolo Emanuele Riemma

rande successo per la scena gastronomica cagliaritana alla quarta edizione dei Pizza Awards 2025, spesso definiti gli “Oscar della pizza italiana”. La Sardegna ha fatto incetta di riconoscimenti grazie al maestro pizzaiolo campano Manuele Riemma e alla sua pizzeria, Maiori, situata all’interno del lussuoso Palazzo Doglio a Cagliari. 

Maiori ha conquistato infatti il titolo di “Miglior pizzeria in Sardegna”, un risultato che celebra la fusione tra tradizione, tecnica e l’innovazione portata da Riemma. Ma non solo. L’attività ha portato a casa anche un prestigioso riconoscimento nazionale: il premio per la “Miglior carta dei cocktail in Italia”. Un successo che testimonia l’attenzione dell’attività non solo alla qualità della pizza, ma anche all’offerta di abbinamenti e bevande di alto livello. 

Premio anche a Framento

Nella classifica generale nazionale, Maiori si è piazzata al 42esimo posto. Sempre a Cagliari, un ulteriore riconoscimento è andato alla pizzeria Framento di Pierluigi Fais, che si è aggiudicata il premio per la “Miglior carta della birra in Italia”. La capitale sarda si afferma così come un punto di riferimento per l’alta qualità nel settore pizzeria e beverage. 

Il maestro pizzaiolo Manuele Riemma ha espresso grande soddisfazione per i risultati, frutto di un evento organizzato da Fabio Carnevali, Vincenzo Pagano e dalla E20 – Events Factory. “Questo risultato rappresenta un punto di svolta importante del mio percorso”, ha dichiarato Riemma, sottolineando l’importanza di celebrare il talento in terra sarda. “Portare in alto la Sardegna ai Pizza Awards con riconoscimenti così prestigiosi è per me motivo di orgoglio e responsabilità”. 

Lo show cooking di Riemma

Riemma ha insistito sul fatto che i premi sono la ricompensa di uno sforzo corale e di una continua ricerca: “Ogni premio è il frutto di un lavoro condiviso con la mia squadra e della continua ricerca di equilibrio tra tradizione, tecnica e innovazione. La pizza è un linguaggio universale, e la mia sfida è raccontarlo attraverso sapori autentici e contaminazioni creative”. 

Durante la cerimonia di premiazione a Roma, Riemma ha anche dato prova della sua maestria, preparando in uno show cooking una delle sue creazioni, una pizza in pala tonda con base di provola affumicata e pelato San Marzano Dop marinato alla soia. I verdetti finali sono stati espressi dai voti di circa 200 giornalisti ed esperti del settore provenienti da tutta Italia.

Fonte: Cagliari today